德彩网2016年上学期第15周菜谱
德彩网2016年上学期第15周菜谱
（5月30日--6月3日）
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周一 （5月30日） |
周二 （5月31日） |
周三 （6月1日） |
周四 （6月2日） |
周五 （6月3日） |
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早餐 |
主食 |
烧麦、包子、馒头、卷子 |
蛋糕、馒头 包子、油坨 |
米粉 （排骨） |
馒头、蛋糕、包子、卷子 |
蛋炒饭 |
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副食 |
红豆粥、玉米、鸡蛋 |
绿豆粥、紫薯、鸡蛋 |
煎鸡蛋 |
黑米粥、玉米、鸡蛋 |
酸菜肉泥汤 |
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配菜 |
酸菜、剁椒 |
榨菜、萝卜 |
花生米、酸菜 |
剁椒、榨菜 |
榨菜、花生米 |
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中餐 |
主菜 |
芹菜香干炒肉 蒜苗炒烤肠 |
海带炖排骨 花菜炒肉 |
香酥鸡腿 韭花榨菜肉丝 |
西红柿炒蛋 土豆片炒肉 |
孜然牛肉 麻婆豆腐 |
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小菜 |
莴笋叶 |
大白菜 |
包菜 |
齐心白 |
小炒冬瓜 |
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食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （毫克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
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馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
-- |
1.4 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
3.89 |
14 |
2.4 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
1.23 |
48 |
2 |
|
芹菜 |
66 |
14 |
94.2 |
0.8 |
0.1 |
1.4 |
2.5 |
10 |
0.01 |
2.21 |
48 |
0.8 |
|
香干 |
100 |
147 |
69.2 |
15.8 |
7.8 |
1.8 |
3.3 |
7 |
0.04 |
15.85 |
299 |
5.7 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
蒜苗 |
82 |
37 |
88.9 |
2.1 |
0.4 |
1.8 |
6.2 |
47 |
0.11 |
0.81 |
29 |
1.4 |
|
肠 |
100 |
433 |
33.5 |
18 |
37.3 |
-- |
6.4 |
-- |
0.42 |
-- |
5 |
2.8 |
|
海带 |
98 |
77 |
70.5 |
1.8 |
0.1 |
6.1 |
17.3 |
40 |
0.01 |
0.85 |
348 |
4.7 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.11 |
14 |
1.4 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.03 |
0.43 |
23 |
1.1 |
|
鸡腿 |
69 |
181 |
70.2 |
16.4 |
13 |
-- |
-- |
44 |
0.02 |
0.03 |
6 |
1.5 |
|
榨菜 |
100 |
29 |
75 |
2.2 |
0.3 |
2.1 |
4.4 |
83 |
0.03 |
-- |
155 |
3.9 |
|
番茄 |
97 |
19 |
94.4 |
0.9 |
0.2 |
0.5 |
3.5 |
92 |
0.03 |
0.57 |
10 |
0.4 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
牛肉（肥瘦） |
100 |
190 |
68.1 |
18.1 |
13.4 |
-- |
0 |
9 |
0.03 |
0.22 |
8 |
3.2 |
|
豆腐 |
100 |
81 |
82.8 |
8.1 |
3.7 |
0.4 |
3.8 |
-- |
0.04 |
2.71 |
164 |
1.9 |
|
莴笋叶 |
89 |
18 |
94.2 |
1.4 |
0.2 |
1 |
2.6 |
147 |
0.06 |
0.58 |
34 |
1.5 |
|
大白菜 |
83 |
15 |
95.1 |
1.4 |
0.1 |
0.9 |
2.1 |
13 |
0.03 |
0.36 |
35 |
0.6 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.03 |
0.5 |
49 |
0.6 |
|
冬瓜 |
80 |
11 |
96.6 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
1.9 |
13 |
0.01 |
0.08 |
19 |
0.2 |
营养知识及膳食建议
玉米营养价值
玉米，不仅清香甘甜，还含有多种特殊的营养素。玉米除含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，还含有磷、钙、铁、镁、硒等人体必需的微量元素。
玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素e及丰富的维生素b1、b2、b6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
玉米中含有的纤维素比大米、面粉高6-8倍，因而具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治、肠炎、肠癌等。
玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素e，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米面可延缓衰老。