2015年下学期第九周菜谱
德彩网2015年秋季第9周菜谱
（10月26--10月30日）
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周一 （10月26日） |
周二 （10月27日） |
周三 （10月28日） |
周四 （10月29日） |
周五 （10月30日） |
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早餐 |
主食 |
肉包、葱卷、馒头、油饼、油坨 |
包子、馒头、花卷、蛋糕 土豆饼 |
米粉 （牛肉） |
包子、馒头、蛋糕、糖卷 烧卖 |
花卷、馒头、包子、煎饼、南瓜饼 |
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副食 |
鸡蛋、绿豆粥、红薯 |
鸡蛋、白米粥、玉米 |
鸡蛋 |
鸡蛋、白米粥、红薯 |
鸡蛋、绿豆粥、玉米 |
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配菜 |
榨菜、萝卜 |
剁椒、酸菜 |
萝卜、榨菜 |
榨菜、酸菜 |
萝卜、剁辣椒 |
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中餐 |
主菜 |
香干回锅肉 水晶粉丝 |
香酥鸡翅 榨菜片炒肉 |
海带炖排骨 有机花菜炒肉 |
肉饼蒸蛋 红萝卜炒肉 |
香菇肉片 宫爆鸡丁 |
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小菜 |
小芽白 |
土豆片 |
小白菜 |
包菜 |
蒸南瓜 |
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食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
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馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
油饼 |
100 |
399 |
24.8 |
7.9 |
22.9 |
2 |
40.4 |
-- |
0.11 |
-- |
46 |
2.3 |
|
花卷 |
100 |
217 |
45.7 |
6.4 |
1 |
-- |
45.6 |
-- |
0.02 |
-- |
19 |
0.4 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
煎饼 |
100 |
333 |
6.8 |
7.6 |
0.7 |
9.1 |
74.7 |
0 |
0.1 |
-- |
9 |
7 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
1.23 |
48 |
2 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
榨菜 |
100 |
29 |
75 |
2.2 |
0.3 |
2.1 |
4.4 |
83 |
0.03 |
-- |
155 |
3.9 |
|
萝卜 |
94 |
20 |
93.9 |
0.8 |
0.1 |
0.6 |
4 |
3 |
0.03 |
1 |
56 |
0.3 |
|
豆腐干（香干） |
100 |
147 |
69.2 |
15.8 |
7.8 |
1.8 |
3.3 |
7 |
0.04 |
15.85 |
299 |
5.7 |
|
猪五花肉 |
85 |
349 |
56.8 |
7.7 |
35.3 |
-- |
-- |
39 |
0.14 |
0.49 |
5 |
0.8 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
0.03 |
-- |
31 |
6.4 |
|
鸡翅 |
69 |
194 |
65.4 |
17.4 |
11.8 |
-- |
4.6 |
68 |
0.01 |
0.25 |
8 |
1.3 |
|
海带 |
100 |
17 |
94.4 |
1.2 |
0.1 |
0.5 |
1.6 |
-- |
0.02 |
1.85 |
46 |
0.9 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.11 |
14 |
1.4 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.03 |
0.43 |
23 |
1.1 |
|
胡萝卜（红） |
96 |
37 |
89.2 |
1 |
0.2 |
1.1 |
7.7 |
688 |
0.04 |
0.41 |
32 |
1 |
|
香菇 |
95 |
211 |
12.3 |
20 |
1.2 |
31.6 |
30.1 |
3 |
0.19 |
0.66 |
83 |
10.5 |
|
鸡肉 |
66 |
167 |
69 |
19.3 |
9.4 |
-- |
1.3 |
48 |
0.05 |
0.67 |
9 |
1.4 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
小白菜 |
81 |
15 |
94.5 |
1.5 |
0.3 |
1.1 |
1.6 |
280 |
0.02 |
0.7 |
90 |
1.9 |
|
南瓜 |
85 |
22 |
93.5 |
0.7 |
0.1 |
0.8 |
4.5 |
148 |
0.03 |
0.36 |
16 |
0.4 |
营养知识及膳食建议
维生素有时会直接音译成为“维他命”（Vitamin）， “维生素”是营养学上的正式称呼。维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素。“水溶性维生素”易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出，且容易在烹调中遇热破坏；“脂溶性维生素”易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。每一种维生素通常会产生多种反应，因此大多数维生素都有多种功能。人体一共需要13种维生素，其中包括4种脂溶性维生素（维生素A，D，E，K）和9种水溶性维生素（8种维生素B，维生素C）。