德彩网2015年秋季第十七周菜谱
德彩网2015年秋季第十七周菜谱
（12月21日--12月25日）
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周一 （12月21日） |
周二 （12月22日） |
周三 （12月23日） |
周四 （12月24日） |
周五 （12月25日） |
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早餐 |
主食 |
肉包、葱卷、馒头、南瓜饼、 |
包子、馒头、花卷、蛋糕、 烧卖 |
米粉 （红烧肉） |
包子、馒头、蛋糕、油饼、油坨 |
花卷、馒头、包子、煎饼、土豆饼 |
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副食 |
鸡蛋、绿豆粥、玉米 |
鸡蛋、白米粥、红薯 |
鸡蛋 |
鸡蛋、白米粥、玉米 |
鸡蛋、绿豆粥、红薯 |
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配菜 |
酸菜、榨菜 |
剁椒、萝卜 |
剁椒、榨菜 |
萝卜、酸菜 |
榨菜、剁辣椒 |
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中餐 |
主菜 |
腊干子炒肉 水晶粉丝 |
香酥鸡翅 莴笋片炒肉 |
冬瓜烧排骨 腊八豆肉泥 |
西红柿炒蛋 川豆酸菜肉泥 |
米豆腐肉泥 红萝卜丝炒肉 |
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小菜 |
莴笋叶 |
土豆丝 |
包菜 |
齐心白 |
小白菜 |
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食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
核黄素(VB2) （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.07 |
18 |
1.9 |
|
花卷 |
100 |
217 |
45.7 |
6.4 |
1 |
-- |
45.6 |
-- |
0.02 |
0.02 |
19 |
0.4 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
0.09 |
39 |
2.5 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
-- |
1.4 |
|
油饼 |
100 |
399 |
24.8 |
7.9 |
22.9 |
2 |
40.4 |
-- |
0.11 |
0.05 |
46 |
2.3 |
|
煎饼 |
100 |
333 |
6.8 |
7.6 |
0.7 |
9.1 |
74.7 |
-- |
0.1 |
0.04 |
9 |
7 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
0.31 |
48 |
2 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
0.13 |
14 |
2.4 |
|
米粥 |
100 |
46 |
88.6 |
1.1 |
0.3 |
0.1 |
9.8 |
-- |
-- |
0.03 |
7 |
0.1 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.04 |
23 |
0.5 |
|
腊干子 |
100 |
153 |
67.5 |
15.8 |
6.2 |
0.3 |
8.5 |
2 |
0.03 |
0.01 |
173 |
3.9 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.16 |
6 |
1.6 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
0.03 |
0.02 |
31 |
6.4 |
|
鸡翅 |
69 |
194 |
65.4 |
17.4 |
11.8 |
-- |
4.6 |
68 |
0.01 |
0.11 |
8 |
1.3 |
|
冬瓜 |
80 |
11 |
96.6 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
1.9 |
13 |
0.01 |
0.01 |
19 |
0.2 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.16 |
14 |
1.4 |
|
西红柿 |
97 |
19 |
94.4 |
0.9 |
0.2 |
0.5 |
3.5 |
92 |
0.03 |
0.03 |
10 |
0.4 |
|
胡萝卜（红） |
96 |
37 |
89.2 |
1 |
0.2 |
1.1 |
7.7 |
688 |
0.04 |
0.03 |
32 |
1 |
|
莴笋叶 |
89 |
18 |
94.2 |
1.4 |
0.2 |
1 |
2.6 |
147 |
0.06 |
0.1 |
34 |
1.5 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.04 |
8 |
0.8 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.03 |
0.03 |
49 |
0.6 |
|
小白菜 |
81 |
15 |
94.5 |
1.5 |
0.3 |
1.1 |
1.6 |
280 |
0.02 |
0.09 |
90 |
1.9 |
营养知识及膳食建议
钙是人体中含量最多的无机盐组成元素，健康成人体内钙总量约为1000～1300克，约占体重的1.5%～2.0%。其中99%的钙以骨盐形式存在于骨骼和牙齿中，其余分布在软组织中，细胞外液中的钙仅占总钙量的0.1%。骨是钙沉积的主要部位，所以有“钙库”之称。钙除了是骨骼发育的基本原料，还具有以下的重要生理功能：（1）降低神经细胞的兴奋性，钙是一种天然的镇静剂，缺钙会导致神经性偏头痛（占女性的10%-20%）、烦躁不安、失眠。对婴儿会引起夜惊、夜啼、盗汗。缺钙还会诱发儿童的多动症。(2) 缺钙会降低软组织的弹性和韧性。皮肤缺弹性显得松垮，衰老。(3) 强化神经系统的传导功能。钙有助于神经递质的产生和释放。(4) 维持肌肉神经的正常兴奋。(5) 调节细胞和毛细血管的通透性。缺钙易导致过敏，水肿等。富含钙的食物包括虾皮、乳类与乳制品、豆类与豆制品、海产品等，建议处在生长发育的儿童青少年注意钙的补充。