德彩网2015年秋季第十八周菜谱
德彩网2015年秋季第十八周菜谱
（12月28日--12月31日）
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周一 （12月28日） |
周二 （12月29日） |
周三 （12月30日） |
周四 （12月31日） |
周五
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早餐 |
主食 |
肉包、蛋糕、馒头、烧卖 |
包子、蛋糕、花卷、油饼、油坨 |
米粉 （排骨） |
包子、馒头、蛋糕、南瓜饼、煎饼 |
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副食 |
鸡蛋、绿豆粥、玉米 |
鸡蛋、白米粥、红薯 |
鸡蛋 |
鸡蛋、白米粥、玉米 |
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配菜 |
酸菜、榨菜 |
剁椒、萝卜 |
剁椒、榨菜 |
萝卜、酸菜 |
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中餐 |
主菜 |
兰花干子烧猪脚莴笋片炒肉 |
土豆烧肉 卜豆角炒肉 |
香菇烧肉 孜然香干 |
香酥鸡翅 有机花菜炒肉 |
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小菜 |
齐心白 |
小白菜 |
包菜 |
莴笋叶 |
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食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 |
水分 |
蛋白质 （克）
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脂肪 （克）
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膳食纤维 （克）
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碳水化合物 （克）
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视黄醇当量 （微克）
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尼克酸 (烟酸, VPP) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
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蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.8 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
-- |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
花卷 |
100 |
217 |
45.7 |
6.4 |
1 |
-- |
45.6 |
-- |
1.1 |
-- |
19 |
0.4 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.2 |
-- |
-- |
1.4 |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
煎饼 |
100 |
333 |
6.8 |
7.6 |
0.7 |
9.1 |
74.7 |
-- |
0.2 |
-- |
9 |
7 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.2 |
1.23 |
48 |
2 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
2.5 |
3.89 |
14 |
2.4 |
|
米粥（粳米） |
100 |
46 |
88.6 |
1.1 |
0.3 |
0.1 |
9.8 |
-- |
0.2 |
-- |
7 |
0.1 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.6 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
猪脚 |
60 |
266 |
58.2 |
22.6 |
20 |
-- |
3 |
0.05 |
0.01 |
101 |
1.1 |
-- |
|
兰花豆腐干 |
100 |
140 |
65.2 |
16.2 |
3.6 |
0.8 |
10.7 |
-- |
0.3 |
-- |
308 |
4.9 |
|
莴笋 |
62 |
14 |
95.5 |
1 |
0.1 |
0.6 |
2.2 |
25 |
0.5 |
0.19 |
23 |
0.9 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
3.5 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
1.1 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
香菇 |
100 |
19 |
91.7 |
2.2 |
0.3 |
3.3 |
1.9 |
-- |
2 |
-- |
2 |
0.3 |
|
香干 |
100 |
147 |
69.2 |
15.8 |
7.8 |
1.8 |
3.3 |
7 |
0.3 |
15.85 |
299 |
5.7 |
|
鸡翅 |
69 |
194 |
65.4 |
17.4 |
11.8 |
-- |
4.6 |
68 |
5.3 |
0.25 |
8 |
1.3 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.6 |
0.43 |
23 |
1.1 |
|
小白菜 |
81 |
15 |
94.5 |
1.5 |
0.3 |
1.1 |
1.6 |
280 |
0.7 |
0.7 |
90 |
1.9 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.4 |
0.5 |
49 |
0.6 |
|
莴笋叶 |
89 |
18 |
94.2 |
1.4 |
0.2 |
1 |
2.6 |
147 |
0.4 |
0.58 |
34 |
1.5 |
营养知识及膳食建议
锌是人体25种必需元素之一，是体内的一种微量元素，但不能在体内合成，只能依靠外来食物提供。锌具有以下生理功能：（1）促进人体的生长发育。处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致"侏儒症"和智力发育不良。锌是脑细胞生长的关键，缺锌会影响脑的功能，使脑细胞减少。（2）维持人体正常食欲。缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。（3）增强人体免疫力。锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。（4）促进伤口和创伤的愈合。锌可以维持上皮粘膜组织的正常粘合。锌的丰富来源有牡蛎、面筋、米花糖、口蘑、牛肉、肝和小麦麸等。锌是促进生长发育的关键元素，尤其对儿童大脑神经系统的发育至关重要。要想让我们的生命之花常开，我们就应该摄取足够的锌元素。