德彩网2015年下学期第十九周菜谱
德彩网2015年下学期第十九周菜谱
（1月4日--1月8日）
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周一 （1月4日） |
周二 （1月5日） |
周三 （1月6日） |
周四 （1月7日） |
周五 （1月8日） |
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早餐 |
主食 |
花卷、包子、馒头、烧卖、蛋糕 |
包子、馒头、蛋糕、南瓜饼、煎饼 |
米粉 （牛肉） |
肉包、蛋糕、馒头、烧卖 |
包子、蛋糕、花卷、油饼、油坨 |
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副食 |
鸡蛋、绿豆粥、玉米 |
鸡蛋、白米粥、红薯 |
鸡蛋 |
鸡蛋、白米粥、玉米 |
鸡蛋、绿豆粥、红薯 |
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配菜 |
酸菜、榨菜 |
剁椒、萝卜 |
剁椒、榨菜 |
萝卜、酸菜 |
酸菜、剁椒 |
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中餐 |
主菜 |
腊干子炒肉 水晶粉丝 |
土豆烧肉 花菜炒肉 |
红萝卜烧肉 藕片炒肉 |
川豆角肉泥 西红柿炒蛋 |
家常豆腐 宫保鸡丁 |
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小菜 |
莴笋叶 |
齐心白 |
大白菜 |
包菜 |
土豆片 |
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食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
维生素E （毫克） |
钠 （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.86 |
165.2 |
18 |
1.9 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
2.8 |
67.8 |
39 |
2.5 |
|
煎饼 |
100 |
333 |
6.8 |
7.6 |
0.7 |
9.1 |
74.7 |
-- |
-- |
85.5 |
9 |
7 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
-- |
5.9 |
-- |
1.4 |
|
花卷 |
100 |
217 |
45.7 |
6.4 |
1 |
-- |
45.6 |
-- |
-- |
95 |
19 |
0.4 |
|
油饼 |
100 |
399 |
24.8 |
7.9 |
22.9 |
2 |
40.4 |
-- |
-- |
572.5 |
46 |
2.3 |
|
鸡蛋（白皮） |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
1.23 |
94.7 |
48 |
2 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
3.89 |
3.3 |
14 |
2.4 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.28 |
28.5 |
23 |
0.5 |
|
腊干子 |
100 |
153 |
67.5 |
15.8 |
6.2 |
0.3 |
8.5 |
2 |
7.03 |
232.7 |
173 |
3.9 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.49 |
59.4 |
6 |
1.6 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
-- |
9.3 |
31 |
6.4 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.34 |
2.7 |
8 |
0.8 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.43 |
31.6 |
23 |
1.1 |
|
胡萝卜 |
96 |
37 |
89.2 |
1 |
0.2 |
1.1 |
7.7 |
688 |
0.41 |
71.4 |
32 |
1 |
|
藕 |
88 |
70 |
80.5 |
1.9 |
0.2 |
1.2 |
15.2 |
3 |
0.73 |
44.2 |
39 |
1.4 |
|
西红柿 |
97 |
19 |
94.4 |
0.9 |
0.2 |
0.5 |
3.5 |
92 |
0.57 |
5 |
10 |
0.4 |
|
豆腐 |
100 |
81 |
82.8 |
8.1 |
3.7 |
0.4 |
3.8 |
-- |
2.71 |
7.2 |
164 |
1.9 |
|
鸡 |
66 |
167 |
69 |
19.3 |
9.4 |
-- |
1.3 |
48 |
0.67 |
63.3 |
9 |
1.4 |
|
莴笋叶 |
89 |
18 |
94.2 |
1.4 |
0.2 |
1 |
2.6 |
147 |
0.58 |
39.1 |
34 |
1.5 |
|
大白菜 |
92 |
21 |
93.6 |
1.7 |
0.2 |
0.6 |
3.1 |
42 |
0.92 |
89.3 |
69 |
0.5 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.5 |
27.2 |
49 |
0.6 |
营养知识及膳食建议
碘是人体的必需微量元素，成人体内约含碘25～36 mg，大部分的碘集中在甲状腺(thyroid)内供合成甲状腺素(thyroxine)之用，碘在人体中有以下生理功能：（1）促进生物氧化：甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化，调节能量转换。（2）调节蛋白质合成和分解：当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用;当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。（3）促进糖和脂肪代谢：甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。（4）促进生长发育：甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常结构。机体所需要的碘可以从饮水、食物及食盐中取得。碘的丰富来源有大型海藻、海产品和生长在富含碘的土壤中的蔬菜。