德彩网2016年上学期第4周菜谱
德彩网2016年上学期第4周菜谱
（3月14日--3月18日）
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周一 （3月14日） |
周二 （3月15日） |
周三 （3月16日） |
周四 （3月17日） |
周五 （3月18日） |
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早餐 |
主食 |
包子、馒头、南瓜饼、蛋糕 |
包子、葱卷、油坨、油饼 |
米粉 （牛肉） |
包子、馒头、烧卖、蛋糕 |
馒头、肉包、土豆饼、卷子 |
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副食 |
鸡蛋、绿豆粥、红薯 |
鸡蛋、白米粥、玉米 |
鸡蛋 |
鸡蛋、白米粥、红薯 |
鸡蛋、绿豆粥、玉米 |
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配菜 |
剁椒、榨菜 |
萝卜、酸菜 |
酸菜、榨菜 |
榨菜、萝卜 |
榨菜、剁辣椒 |
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中餐 |
主菜 |
腊干子炒肉 冬瓜烧排骨 |
土豆烧肉 榨菜肉丝 |
云耳红萝卜烧肉蚂蚁上树 |
西红柿炒蛋 花菜炒肉 |
宫爆鸡丁 家常豆腐 |
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小菜 |
白菜苔 |
齐心白 |
大白菜 |
莴笋叶 |
土豆片 |
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食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
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馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
1.23 |
48 |
2 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
米粥（粳米） |
100 |
46 |
88.6 |
1.1 |
0.3 |
0.1 |
9.8 |
-- |
-- |
-- |
7 |
0.1 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
3.89 |
14 |
2.4 |
|
豆腐干 |
100 |
153 |
67.5 |
15.8 |
6.2 |
0.3 |
8.5 |
2 |
0.03 |
7.03 |
173 |
3.9 |
|
腊肉 |
100 |
498 |
31.1 |
11.8 |
48.8 |
-- |
2.9 |
96 |
-- |
6.23 |
22 |
7.5 |
|
冬瓜 |
80 |
11 |
96.6 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
1.9 |
13 |
0.01 |
0.08 |
19 |
0.2 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.11 |
14 |
1.4 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
云耳 |
100 |
205 |
15.5 |
12.1 |
1.5 |
29.9 |
35.7 |
17 |
0.17 |
11.34 |
247 |
97.4 |
|
胡萝卜（红） |
96 |
37 |
89.2 |
1 |
0.2 |
1.1 |
7.7 |
688 |
0.04 |
0.41 |
32 |
1 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
0.03 |
-- |
31 |
6.4 |
|
番茄 |
97 |
19 |
94.4 |
0.9 |
0.2 |
0.5 |
3.5 |
92 |
0.03 |
0.57 |
10 |
0.4 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.03 |
0.43 |
23 |
1.1 |
|
鸡 |
66 |
167 |
69 |
19.3 |
9.4 |
-- |
1.3 |
48 |
0.05 |
0.67 |
9 |
1.4 |
|
豆腐 |
100 |
81 |
82.8 |
8.1 |
3.7 |
0.4 |
3.8 |
-- |
0.04 |
2.71 |
164 |
1.9 |
|
白菜苔 |
84 |
25 |
91.3 |
2.8 |
0.5 |
1.7 |
2.3 |
160 |
0.05 |
0.52 |
96 |
2.8 |
|
大白菜 |
92 |
21 |
93.6 |
1.7 |
0.2 |
0.6 |
3.1 |
42 |
0.06 |
0.92 |
69 |
0.5 |
|
莴笋叶 |
89 |
18 |
94.2 |
1.4 |
0.2 |
1 |
2.6 |
147 |
0.06 |
0.58 |
34 |
1.5 |
营养知识及膳食建议
春天，是万物蓬勃生长和万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”意思也就讲，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。春季饮食应注意一下几点：
由于气候转暖和昼长夜短，使孩子的代谢机能旺盛，户外活动时间也大大增加，热量和营养物质的消耗就会相对加大，使孩子经常感到饥饿。春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午10至11时，下午3至5时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯等，也可喝些蜂蜜水等含有自然糖分的食品。
多食粗粮、杂粮。首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，然后是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子的胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。常见的可食用的粗、杂粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。