德彩网2016年上学期第1周菜谱
德彩网2016年上学期第1周菜谱
（2月22日--2月26日）
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周一 （2月22日） |
周二 （2月23日） |
周三 （2月24日） |
周四 （2月25日） |
周五 （2月26日） |
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早餐 |
主食 |
花卷、包子、馒头、烧卖、蛋糕 |
包子、馒头、蛋糕、油饼、油坨 |
米粉 （排骨） |
肉包、蛋糕、馒头、烧卖、葱卷 |
包子、蛋糕、花卷、南瓜饼、煎饼 |
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副食 |
鸡蛋、绿豆粥、玉米 |
鸡蛋、白米粥、红薯 |
鸡蛋 |
鸡蛋、白米粥、玉米 |
鸡蛋、绿豆粥、红薯 |
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配菜 |
剁椒、萝卜 |
酸菜、榨菜 |
酸菜、剁椒 |
萝卜、酸菜 |
剁椒、榨菜 |
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中餐 |
主菜 |
香酥鸡翅 有机花菜炒肉 |
香干回锅肉 水晶粉丝 |
冬瓜烧排骨 卜豆角炒肉 |
肉饼蒸蛋 红萝卜丝炒肉 |
家常豆腐 莴笋片炒肉 |
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小菜 |
包菜 |
土豆丝 |
大白菜 |
齐心白 |
蒸南瓜 |
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制表：黄丹 会计：郑宏伟 安全专干：陈科
主管校长： 营养师：杨潇
食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钠 （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
|
花卷 |
100 |
217 |
45.7 |
6.4 |
1 |
-- |
45.6 |
-- |
0.02 |
-- |
95 |
19 |
0.4 |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.86 |
165.2 |
18 |
1.9 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
2.8 |
67.8 |
39 |
2.5 |
|
油饼 |
100 |
399 |
24.8 |
7.9 |
22.9 |
2 |
40.4 |
-- |
0.11 |
-- |
572.5 |
46 |
2.3 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
5.9 |
-- |
1.4 |
|
煎饼 |
100 |
333 |
6.8 |
7.6 |
0.7 |
9.1 |
74.7 |
-- |
0.1 |
-- |
85.5 |
9 |
7 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
1.23 |
94.7 |
48 |
2 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
3.89 |
3.3 |
14 |
2.4 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.28 |
28.5 |
23 |
0.5 |
|
鸡翅 |
69 |
194 |
65.4 |
17.4 |
11.8 |
-- |
4.6 |
68 |
0.01 |
0.25 |
50.8 |
8 |
1.3 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.03 |
0.43 |
31.6 |
23 |
1.1 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.49 |
59.4 |
6 |
1.6 |
|
豆腐干（香干） |
100 |
147 |
69.2 |
15.8 |
7.8 |
1.8 |
3.3 |
7 |
0.04 |
15.85 |
4.1 |
299 |
5.7 |
|
五花肉 |
85 |
349 |
56.8 |
7.7 |
35.3 |
-- |
-- |
39 |
0.14 |
0.49 |
36.7 |
5 |
0.8 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
0.03 |
-- |
9.3 |
31 |
6.4 |
|
冬瓜 |
80 |
11 |
96.6 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
1.9 |
13 |
0.01 |
0.08 |
1.8 |
19 |
0.2 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.11 |
62.6 |
14 |
1.4 |
|
胡萝卜（红） |
96 |
37 |
89.2 |
1 |
0.2 |
1.1 |
7.7 |
688 |
0.04 |
0.41 |
71.4 |
32 |
1 |
|
豆腐 |
100 |
81 |
82.8 |
8.1 |
3.7 |
0.4 |
3.8 |
-- |
0.04 |
2.71 |
7.2 |
164 |
1.9 |
|
莴笋 |
62 |
14 |
95.5 |
1 |
0.1 |
0.6 |
2.2 |
25 |
0.02 |
0.19 |
36.5 |
23 |
0.9 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.03 |
0.5 |
27.2 |
49 |
0.6 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
2.7 |
8 |
0.8 |
|
大白菜 |
85 |
14 |
95.2 |
1.3 |
0.1 |
0.9 |
1.9 |
5 |
0.02 |
0.21 |
34.8 |
45 |
0.9 |
|
南瓜 |
85 |
22 |
93.5 |
0.7 |
0.1 |
0.8 |
4.5 |
148 |
0.03 |
0.36 |
0.8 |
16 |
0.4 |
营养知识及膳食建议
学龄儿童指的是6～12岁进入小学阶段的孩子。这时期部分孩子有挑食偏食的习惯，父母可在以下几个方面做努力：
（1）父母应首先改变自己的不良饮食习惯，克服挑食偏食的毛病。
（2）给孩子讲讲挑食偏食的危害：任何单一食物都不可能满足人体所需要的营养素，必须将这几类食物搭配起来食用，才能满足儿童生长发育所需的各种营养素。长期挑食、偏食不仅会导致各种营养素缺乏病的发生，如缺铁性贫血等，而且还会影响儿童的生长发育。
（3）经常改变食物的烹调加工方式，使食物色、香、味俱全。
（4）孩子不喜欢吃的饭菜，可让他试着吃一点，慢慢适应，但不要强迫他吃，以免造成逆反心理。家长可在给孩子讲道理的同时，边大口吃边说“真好吃”以激发孩子的食欲。