德彩网2016年上学期第11周菜谱
德彩网2016年上学期第11周菜谱
（5月2日--5月6日）
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周一 （5月2日） |
周二 （5月3日） |
周三 （5月4日） |
周四 （5月5日） |
周五 （5月6日） |
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早餐 |
主食 |
放假 |
肉包、葱卷、油饼、馒头 |
米粉 （肉丝） |
馒头、包子、土豆饼、蛋糕 |
包子、馒头、烧麦、油坨 |
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副食 |
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黑米粥、红薯、鸡蛋 |
煎鸡蛋 |
鸡蛋、玉米，白米粥 |
红豆粥、红薯、鸡蛋 |
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配菜 |
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萝卜、剁椒 |
酸菜、榨菜 |
酸菜、剁椒 |
榨菜、萝卜 |
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中餐 |
主菜 |
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淮山云耳炒肉 孜然香干 |
冬瓜烧排骨 红萝卜豆皮肉丝 |
香酥鸡腿 花菜炒肉 |
孜然牛肉 米豆腐肉泥 |
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小菜 |
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齐心白 |
小白菜 |
莴笋叶 |
土豆丝 |
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食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
核黄素(VB2) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.07 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
油饼 |
100 |
399 |
24.8 |
7.9 |
22.9 |
2 |
40.4 |
-- |
0.11 |
0.05 |
-- |
46 |
2.3 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
-- |
-- |
1.4 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
0.09 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.04 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
0.31 |
1.23 |
48 |
2 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
0.13 |
3.89 |
14 |
2.4 |
|
米粥 |
100 |
46 |
88.6 |
1.1 |
0.3 |
0.1 |
9.8 |
-- |
|
0.03 |
-- |
7 |
0.1 |
|
淮山 |
83 |
56 |
84.8 |
1.9 |
0.2 |
0.8 |
11.6 |
7 |
0.05 |
0.02 |
0.24 |
16 |
0.3 |
|
云耳 |
100 |
205 |
15.5 |
12.1 |
1.5 |
29.9 |
35.7 |
17 |
0.17 |
0.44 |
11.34 |
247 |
97.4 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.16 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
豆腐干（香干） |
100 |
147 |
69.2 |
15.8 |
7.8 |
1.8 |
3.3 |
7 |
0.04 |
0.03 |
15.85 |
299 |
5.7 |
|
冬瓜 |
80 |
11 |
96.6 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
1.9 |
13 |
0.01 |
0.01 |
0.08 |
19 |
0.2 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.16 |
0.11 |
14 |
1.4 |
|
胡萝卜 |
96 |
37 |
89.2 |
1 |
0.2 |
1.1 |
7.7 |
688 |
0.04 |
0.03 |
0.41 |
32 |
1 |
|
豆皮 |
100 |
240 |
51.2 |
6 |
10.2 |
-- |
31 |
74 |
0.05 |
0.08 |
2.83 |
4 |
1.3 |
|
鸡腿 |
69 |
181 |
70.2 |
16.4 |
13 |
-- |
0 |
44 |
0.02 |
0.14 |
0.03 |
6 |
1.5 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.03 |
0.08 |
0.43 |
23 |
1.1 |
|
牛肉（肥瘦） |
100 |
190 |
68.1 |
18.1 |
13.4 |
-- |
-- |
9 |
0.03 |
0.11 |
0.22 |
8 |
3.2 |
|
小白菜 |
81 |
15 |
94.5 |
1.5 |
0.3 |
1.1 |
1.6 |
280 |
0.02 |
0.09 |
0.7 |
90 |
1.9 |
|
莴笋叶 |
89 |
18 |
94.2 |
1.4 |
0.2 |
1 |
2.6 |
147 |
0.06 |
0.1 |
0.58 |
34 |
1.5 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.04 |
0.34 |
8 |
0.8 |
营养知识及膳食建议
乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌，并且它与我们的肠胃健康有直接的关系。她常来源于各种酸奶饮品，对人体具有特殊生理功能。
1.保持肠道健康
在我们人体的胃肠道中寄居着大量的菌群，不管是有益菌群还是有害菌群，我们肠道中这些菌群的数量都不少。而只有两种菌群保持平衡的关系，才能够保证肠道健康以及人体健康。而肠道内乳酸菌拥有的数量通常会随着年龄的增长而逐渐减少，尤其是在中老年之后这些有益菌群的适量会急速锐减。而在临床研究中发现，健康人肠道中的乳酸菌是病人的50倍，而长寿老人则是普通老人的60倍。
2 增强抵抗力
如果人体内的乳酸菌数量下降的话，与此同时人体的免疫力也会马上出现有下降的情况，从而导致各
种有害菌群以及其他的病菌有入侵的机会。因此在平时生活中一定要注意补充乳酸菌。
现如今各种抗生素的广泛应用使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏，因而导致肠道抵抗力出现有明显下降的趋势。因此要想保证乳酸菌的数量，就应该避免滥用抗生素。