德彩网2016年上学期第12周菜谱
德彩网2016年上学期第12周菜谱
（5月9日--5月13日）
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周一 （5月9日） |
周二 （5月10日） |
周三 （5月11日） |
周四 （5月12日） |
周五 （5月13日） |
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早餐 |
主食 |
肉包、蛋糕、土豆饼、馒头 |
包子、馒头、烧麦、油坨 |
米粉 （牛肉） |
肉包、葱卷、油饼、馒头 |
蛋炒饭 |
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副食 |
鸡蛋、玉米，白米粥 |
小米粥、鸡蛋、红薯 |
煎鸡蛋 |
黑米粥、红薯、鸡蛋 |
酸菜肉泥汤 |
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配菜 |
萝卜、剁椒 |
酸菜、榨菜 |
酸菜、萝卜 |
酸菜、剁椒 |
榨菜、萝卜 |
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中餐 |
主菜 |
蒜苗回锅肉 香酥热狗 |
土豆烧肉 水晶粉丝 |
海带排骨 腊干子炒肉 |
西红柿炒蛋 豆角炒肉 |
川豆酸菜肉泥 热卤豆笋 |
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小菜 |
齐心白 |
包菜 |
芽白 |
小炒冬瓜 |
土豆片 |
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食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
米粉（干，细） |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
-- |
1.4 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
1.23 |
48 |
2 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
3.89 |
14 |
2.4 |
|
米粥 |
100 |
46 |
88.6 |
1.1 |
0.3 |
0.1 |
9.8 |
-- |
-- |
-- |
7 |
0.1 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
蒜苗 |
82 |
37 |
88.9 |
2.1 |
0.4 |
1.8 |
6.2 |
47 |
0.11 |
0.81 |
29 |
1.4 |
|
五花肉 |
85 |
349 |
56.8 |
7.7 |
35.3 |
-- |
-- |
39 |
0.14 |
0.49 |
5 |
0.8 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
0.03 |
-- |
31 |
6.4 |
|
海带 |
98 |
77 |
70.5 |
1.8 |
0.1 |
6.1 |
17.3 |
40 |
0.01 |
0.85 |
348 |
4.7 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.11 |
14 |
1.4 |
|
腊干子 |
100 |
153 |
67.5 |
15.8 |
6.2 |
0.3 |
8.5 |
2 |
0.03 |
7.03 |
173 |
3.9 |
|
西红柿 |
97 |
19 |
94.4 |
0.9 |
0.2 |
0.5 |
3.5 |
92 |
0.03 |
0.57 |
10 |
0.4 |
|
豆角 |
96 |
30 |
90 |
2.5 |
0.2 |
2.1 |
4.6 |
33 |
0.05 |
2.24 |
29 |
1.5 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.03 |
0.5 |
49 |
0.6 |
|
冬瓜 |
80 |
11 |
96.6 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
1.9 |
13 |
0.01 |
0.08 |
19 |
0.2 |
营养知识及膳食建议
大脑的滋养以氧气供应最为重要，氧气供应愈充足，大脑智能愈易提升。大脑的滋养以氧气供应最为重要，氧气供应愈充足，大脑智能愈易提升。
①葡萄糖。是脑能量的源泉，是大脑活动的基础。葡萄糖可以从米、面、薯类等含碳水化合物多的食物中吸取。
②谷氨酸。是脑神经活动的重要营养素，它多在植物性蛋白中含量较多。如豆腐、豆腐皮、沙丁鱼等。
③微量元素硼。科学家发现，当小宝宝饮食中硼含量减少时，他们敲打指头的速度会比以往慢、挑选字母的速度也不如过去快。含硼的食物有干果、豆类、叶状蔬菜和苹果、梨、葡萄等。
④微量元素铁。大脑的滋养以氧气供应最为重要，氧气供应愈充足，大脑智能愈易提升。大脑细胞的氧气供应要靠红血球通过大脑血脉运输。运载氧气的红血球成分是血红素，而血红素的主要成分就是铁。因此铁(铁食品)量摄取不足而贫血的人，含铁较多的食物有深绿色蔬菜、动物肝脏、红色瘦肉和大豆等。