德彩网第十一周菜谱
德彩网2016年下学期第11周菜谱
（11月7日--11月11日）
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周一 （11月7日） |
周二 （11月8日） |
周三 （11月9日） |
周四 （11月10日） |
周五 （11月11日） |
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早餐 |
主食 |
烧麦、肉包、花卷、馒头 |
蛋糕、葱卷、肉包、馒头 |
米粉 （排骨） |
肉包、烧麦、土豆饼、馒头 |
蛋炒饭 |
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副食 |
小米粥、玉米、鸡蛋 |
红豆粥、鸡蛋、红薯 |
煎鸡蛋 |
黑米粥、玉米、鸡蛋 |
酸菜肉泥汤 |
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配菜 |
腐乳、榨菜 |
剁椒、酸菜 |
榨菜、萝卜 |
腐乳、剁椒 |
萝卜、酸菜 |
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中餐 |
主菜 |
腊干子韭花炒肉 水晶粉丝 |
土豆红烧肉 蒜苗炒烤肠
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冬瓜烧排骨 腊八豆肉泥 |
兰花干子烧猪脚 扑豆角炒肉
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宫保鸡丁 豆腐烧肉 |
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小菜 |
小白菜 |
包菜 |
齐心白 |
油麦菜 |
土豆丝 |
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制表：刘斌 会计：郑宏伟 安全专干：陈科
主管校长： 易茜 营养师：杨潇
食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
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烧麦 |
100 |
238 |
51 |
9.2 |
11 |
2.3 |
25.6 |
-- |
0.07 |
0.68 |
10 |
2.1 |
|
花卷 |
100 |
217 |
45.7 |
6.4 |
1 |
-- |
45.6 |
-- |
0.02 |
-- |
19 |
0.4 |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
-- |
1.4 |
|
小米粥 |
100 |
46 |
89.3 |
1.4 |
0.7 |
-- |
8.4 |
-- |
0.02 |
0.26 |
10 |
1 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
3.89 |
14 |
2.4 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
1.23 |
48 |
2 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
腊干子 |
100 |
153 |
67.5 |
15.8 |
6.2 |
0.3 |
8.5 |
2 |
0.03 |
7.03 |
173 |
3.9 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
0.03 |
-- |
31 |
6.4 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
五花肉 |
85 |
349 |
56.8 |
7.7 |
35.3 |
-- |
0 |
39 |
0.14 |
0.49 |
5 |
0.8 |
|
蒜苗 |
82 |
37 |
88.9 |
2.1 |
0.4 |
1.8 |
6.2 |
47 |
0.11 |
0.81 |
29 |
1.4 |
|
烤肠 |
100 |
272 |
57 |
12 |
22.9 |
-- |
4.6 |
-- |
0.24 |
-- |
67 |
3.1 |
|
冬瓜 |
80 |
11 |
96.6 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
1.9 |
13 |
0.01 |
0.08 |
19 |
0.2 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.11 |
14 |
1.4 |
|
猪脚 |
60 |
266 |
58.2 |
22.6 |
20 |
-- |
3 |
0.05 |
0.1 |
101 |
1.1 |
-- |
|
鸡肉 |
66 |
167 |
69 |
19.3 |
9.4 |
-- |
1.3 |
48 |
0.05 |
0.67 |
9 |
1.4 |
|
豆腐 |
100 |
81 |
82.8 |
8.1 |
3.7 |
0.4 |
3.8 |
-- |
0.04 |
2.71 |
164 |
1.9 |
|
小白菜 |
81 |
15 |
94.5 |
1.5 |
0.3 |
1.1 |
1.6 |
280 |
0.02 |
0.7 |
90 |
1.9 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.03 |
0.5 |
49 |
0.6 |
|
油麦菜 |
81 |
15 |
95.7 |
1.4 |
0.4 |
0.6 |
1.5 |
60 |
-- |
-- |
70 |
1.2 |
营养知识及膳食建议
相信大家对深海鱼油并不陌生，很多人在平时生活中都有服用深海鱼油的习惯，以此来养生健体。其实深海鱼油就是从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，这种营养成分对人体健康十分有利。
1、健脑益智
在深海鱼油中含有一种特殊的不饱和脂肪酸，国外的研究中发现，在我们人体大脑的“神经元突起细胞”中含有大量的DHA脑部的神经传导物质能比较容易传达正确讯息的原因。因此DHA所扮演的角色是：促进、协调、神经回路传导作用，只有这样才能维持大脑的正常运行。
2.血管健康
深海鱼油可以帮助我们有效的保护血管健康，尤其是对于一些血管逐渐失去弹性的中老年人群而言，服用深海鱼油还可以有效增强血管弹性，从而保护血管健康。在深海鱼油中的DHA成分是一种特殊的不饱和脂肪酸，它可以保护心血管并且保障血流畅通，可以说DHA是血液循环的保护因子。