德彩网第十三周菜谱
德彩网2016年下学期第13周菜谱
（11月21日--11月25日）
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周一 （11月21日） |
周二 （11月22日） |
周三 （11月23日） |
周四 （11月24日） |
周五 （11月25日） |
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早餐 |
主食 |
烧麦、肉包、花卷、馒头 |
蛋糕、葱卷、肉包、馒头 |
米粉 （肉丝） |
肉包、烧麦、土豆饼、馒头 |
卷子、馒肉包、蛋糕 |
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副食 |
小米粥、玉米、鸡蛋 |
红豆粥、鸡蛋、红薯 |
煎鸡蛋 |
黑米粥、玉米、鸡蛋 |
白米粥、红薯、鸡蛋 |
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配菜 |
腐乳、榨菜 |
剁椒、酸菜 |
榨菜、萝卜 |
腐乳、剁椒 |
萝卜、酸菜 |
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中餐 |
主菜 |
土豆红烧肉 西红柿炒蛋 |
炸鸡排 蒜苗炒烤肠
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红萝卜香菇炖排骨、有机花菜炒肉 |
孜然牛肉 莴笋片炒肉
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韭花腊干子炒肉、水晶粉丝肉泥 |
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小菜 |
齐心白 |
白菜苔 |
包菜 |
油麦菜 |
土豆丝 |
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制表：刘斌 会计：郑宏伟 安全专干：陈科
主管校长： 易茜 营养师：杨潇
食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
|
花卷 |
100 |
217 |
45.7 |
6.4 |
1 |
-- |
45.6 |
-- |
0.02 |
-- |
19 |
0.4 |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
-- |
1.4 |
|
烧麦 |
100 |
238 |
51 |
9.2 |
11 |
2.3 |
25.6 |
-- |
0.07 |
0.68 |
10 |
2.1 |
|
小米粥 |
100 |
46 |
89.3 |
1.4 |
0.7 |
-- |
8.4 |
-- |
0.02 |
0.26 |
10 |
1 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
3.89 |
14 |
2.4 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
1.23 |
48 |
2 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
白米粥 |
100 |
46 |
88.6 |
1.1 |
0.3 |
0.1 |
9.8 |
-- |
-- |
-- |
7 |
0.1 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
五花肉 |
85 |
349 |
56.8 |
7.7 |
35.3 |
-- |
-- |
39 |
0.14 |
0.49 |
5 |
0.8 |
|
西红柿 |
97 |
19 |
94.4 |
0.9 |
0.2 |
0.5 |
3.5 |
92 |
0.03 |
0.57 |
10 |
0.4 |
|
蒜苗 |
82 |
37 |
88.9 |
2.1 |
0.4 |
1.8 |
6.2 |
47 |
0.11 |
0.81 |
29 |
1.4 |
|
烤肠 |
100 |
584 |
8.4 |
22 |
48.3 |
-- |
15.3 |
-- |
0.04 |
-- |
24 |
3.2 |
|
红萝卜 |
96 |
37 |
89.2 |
1 |
0.2 |
1.1 |
7.7 |
688 |
0.04 |
0.41 |
32 |
1 |
|
香菇 |
100 |
19 |
91.7 |
2.2 |
0.3 |
3.3 |
1.9 |
-- |
-- |
-- |
2 |
0.3 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.11 |
14 |
1.4 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.03 |
0.43 |
23 |
1.1 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
牛肉（肥瘦） |
100 |
190 |
68.1 |
18.1 |
13.4 |
-- |
0 |
9 |
0.03 |
0.22 |
8 |
3.2 |
|
莴笋片 |
62 |
14 |
95.5 |
1 |
0.1 |
0.6 |
2.2 |
25 |
0.02 |
0.19 |
23 |
0.9 |
|
腊干子 |
100 |
153 |
67.5 |
15.8 |
6.2 |
0.3 |
8.5 |
2 |
0.03 |
7.03 |
173 |
3.9 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
0.03 |
-- |
31 |
6.4 |
|
白菜苔 |
84 |
25 |
91.3 |
2.8 |
0.5 |
1.7 |
2.3 |
160 |
0.05 |
0.52 |
96 |
2.8 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.03 |
0.5 |
49 |
0.6 |
|
油麦菜 |
81 |
15 |
95.7 |
1.4 |
0.4 |
0.6 |
1.5 |
60 |
-- |
-- |
70 |
1.2 |
营养知识及膳食建议
银鱼（WhiteBait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一般内脏、头、翅等均不去掉，整体食用，而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。