德彩网2017年上学期第2周菜谱
德彩网2017年上学期第2周菜谱
（2月20日--2月24日）
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周一 （2月20日） |
周二 （2月21日） |
周三 （2月22日） |
周四 （2月23日） |
周五 （2月24日） |
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早餐 |
主食 |
蛋糕、肉包、馒头、花卷 |
米粉 （肉丝） |
烧麦、肉包、馒头、糖卷 |
米粉 （牛肉） |
肉包、馒头、蛋糕、葱卷 |
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副食 |
白米粥、玉米、鸡蛋 |
煎鸡蛋 |
小米粥、红薯、鸡蛋 |
煎鸡蛋 |
绿豆粥、玉米、鸡蛋 |
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配菜 |
腐乳、酸菜 |
榨菜、萝卜 |
剁椒、榨菜 |
萝卜、腐乳 |
酸菜、剁椒 |
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中餐 |
主菜 |
鸡蛋干韭黄炒肉 热卤豆笋 |
土豆烧肉 蒜苗炒烤肠
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莴笋藠头炒肉 兰花干烧猪脚 |
三鲜肉丸 榨菜炒肉丝
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红萝卜炒肉 韭菜炒蛋 |
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小菜 |
齐心白 |
包菜 |
蒸南瓜 |
小炒藕片 |
白菜苔 |
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制表：刘斌 会计：郑宏伟 安全专干：陈科
主管校长： 易茜 营养师：杨潇
食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
花卷 |
100 |
217 |
45.7 |
6.4 |
1 |
-- |
45.6 |
-- |
0.02 |
-- |
19 |
0.4 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
-- |
1.4 |
|
烧麦 |
100 |
238 |
51 |
9.2 |
11 |
2.3 |
25.6 |
-- |
0.07 |
0.68 |
10 |
2.1 |
|
白米粥 |
100 |
46 |
88.6 |
1.1 |
0.3 |
0.1 |
9.8 |
-- |
|
-- |
7 |
0.1 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
3.89 |
14 |
2.4 |
|
小米粥 |
100 |
46 |
89.3 |
1.4 |
0.7 |
-- |
8.4 |
-- |
0.02 |
0.26 |
10 |
1 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
韭黄 |
88 |
22 |
93.2 |
2.3 |
0.2 |
1.2 |
2.7 |
43 |
0.03 |
0.34 |
25 |
1.7 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
蒜苗 |
82 |
37 |
88.9 |
2.1 |
0.4 |
1.8 |
6.2 |
47 |
0.11 |
0.81 |
29 |
1.4 |
|
烤肠 |
100 |
584 |
8.4 |
22 |
48.3 |
-- |
15.3 |
-- |
0.04 |
-- |
24 |
3.2 |
|
莴笋 |
62 |
14 |
95.5 |
1 |
0.1 |
0.6 |
2.2 |
25 |
0.02 |
0.19 |
23 |
0.9 |
|
猪脚 |
60 |
266 |
58.2 |
22.6 |
20 |
0 |
3 |
0.05 |
0.1 |
101 |
1.1 |
-- |
|
榨菜 |
100 |
29 |
75 |
2.2 |
0.3 |
2.1 |
4.4 |
83 |
0.03 |
-- |
155 |
3.9 |
|
红萝卜 |
96 |
37 |
89.2 |
1 |
0.2 |
1.1 |
7.7 |
688 |
0.04 |
0.41 |
32 |
1 |
|
韭菜 |
90 |
26 |
91.8 |
2.4 |
0.4 |
1.4 |
3.2 |
235 |
0.02 |
0.96 |
42 |
1.6 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.03 |
0.5 |
49 |
0.6 |
|
南瓜 |
85 |
22 |
93.5 |
0.7 |
0.1 |
0.8 |
4.5 |
148 |
0.03 |
0.36 |
16 |
0.4 |
|
藕片 |
88 |
70 |
80.5 |
1.9 |
0.2 |
1.2 |
15.2 |
3 |
0.09 |
0.73 |
39 |
1.4 |
|
白菜苔 |
84 |
25 |
91.3 |
2.8 |
0.5 |
1.7 |
2.3 |
160 |
0.05 |
0.52 |
96 |
2.8 |
营养知识及膳食建议
阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。
1、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
3、消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。