德彩网2017年上学期第3周菜谱
德彩网2017年上学期第3周菜谱
（2月27日--3月3日）
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周一 （2月27日） |
周二 （2月28日） |
周三 （3月1日） |
周四 （3月2日） |
周五 （3月3日） |
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早餐 |
主食 |
肉包、馒头、蛋糕、银丝卷 |
米粉 （红烧肉） |
蛋糕、肉包、馒头、葱卷 |
米粉 （排骨） |
烧麦、肉包、馒头、葱卷 |
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副食 |
红豆粥、红薯、鸡蛋 |
煎鸡蛋 |
黑米粥、玉米、鸡蛋 |
煎鸡蛋 |
小米粥、红薯、鸡蛋 |
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配菜 |
酸菜、榨菜 |
腐乳、萝卜 |
剁椒、榨菜 |
萝卜、酸菜 |
腐乳、剁椒 |
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中餐 |
主菜 |
孜然香干 有机花菜炒肉 |
土豆烧牛腩 香酥热狗
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黄豆烧排骨 云耳红萝卜炒肉 |
蚂蚁上树 西红柿炒蛋
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川豆酸菜肉泥 玉米粒火腿 |
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小菜 |
大片冬瓜 |
白菜苔 |
齐心白 |
手撕包菜 |
大白菜 |
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制表：刘斌 会计：郑宏伟 安全专干：陈科
主管校长： 易茜 营养师：杨潇
食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
|
馒头（蒸，富强粉） |
100 |
208 |
47.3 |
6.2 |
1.2 |
1 |
43.2 |
-- |
0.02 |
0.09 |
58 |
1.7 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
-- |
1.4 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
1.23 |
48 |
2 |
|
玉米 |
100 |
335 |
13.2 |
8.7 |
3.8 |
6.4 |
66.6 |
17 |
0.21 |
3.89 |
14 |
2.4 |
|
小米粥 |
100 |
46 |
89.3 |
1.4 |
0.7 |
-- |
8.4 |
-- |
0.02 |
0.26 |
10 |
1 |
|
香干 |
100 |
147 |
69.2 |
15.8 |
7.8 |
1.8 |
3.3 |
7 |
0.04 |
15.85 |
299 |
5.7 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.03 |
0.43 |
23 |
1.1 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
热狗 |
100 |
272 |
57 |
12 |
22.9 |
-- |
4.6 |
-- |
0.24 |
-- |
67 |
3.1 |
|
排骨 |
72 |
278 |
58.1 |
16.7 |
23.1 |
-- |
0.7 |
5 |
0.3 |
0.11 |
14 |
1.4 |
|
云耳 |
100 |
205 |
15.5 |
12.1 |
1.5 |
29.9 |
35.7 |
17 |
0.17 |
11.34 |
247 |
97.4 |
|
红萝卜 |
96 |
37 |
89.2 |
1 |
0.2 |
1.1 |
7.7 |
688 |
0.04 |
0.41 |
32 |
1 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
0.03 |
-- |
31 |
6.4 |
|
西红柿 |
97 |
19 |
94.4 |
0.9 |
0.2 |
0.5 |
3.5 |
92 |
0.03 |
0.57 |
10 |
0.4 |
|
火腿肠 |
100 |
212 |
57.4 |
14 |
10.4 |
-- |
15.6 |
5 |
0.26 |
0.71 |
9 |
4.5 |
|
冬瓜 |
80 |
11 |
96.6 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
1.9 |
13 |
0.01 |
0.08 |
19 |
0.2 |
|
白菜苔 |
84 |
25 |
91.3 |
2.8 |
0.5 |
1.7 |
2.3 |
160 |
0.05 |
0.52 |
96 |
2.8 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.03 |
0.5 |
49 |
0.6 |
|
大白菜 |
92 |
21 |
93.6 |
1.7 |
0.2 |
0.6 |
3.1 |
42 |
0.06 |
0.92 |
69 |
0.5 |
营养知识及膳食建议
学生正处在生长发育时期，又有繁重的学习任务，合理安排好他们的膳食尤为重要。
那么怎样安排学龄儿童每日三餐呢?这个年龄段的儿童，胃的容量，每餐约可受纳500-600克食物(包括水分)，并且随着年龄而增大。
每日三餐热能的分布，大约早餐占25%-30%，午餐占35%-40%，晚餐占30%-35%，每餐之间的间隔约4-5小时。在质量方面，早餐应该好些，因为经过一夜的消化，胃已经排空，上午学习任务重，多数学生食欲欠佳，所以，最好吃热量高、含蛋白质多、体积比较小的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、点心等。中午饭更应重视，这餐既要补充上午的体能消耗，又要为下午学习、体育活动储备能量，所需能量多，因此不仅吃好，而且应该吃饱。晚餐的饮食可与中餐接近，但要清淡一些，不要吃过多的脂肪、蛋白质等难消化的食物，如过多的摄入脂肪、蛋白质，就会使过剩的营养转为中性脂肪，贮存在体内，久而久之，人体就会发胖，对胃、肠、脑休息都不好，而且，肥胖的小孩，也易发生儿童高血压、心血管等多种疾病。