德彩网2017年上学期第5周菜谱
德彩网2017年上学期第5周菜谱
（3月13日--3月17日）
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周一 （3月13日） |
周二 （3月14日） |
周三 （3月15日） |
周四 （3月16日） |
周五 （3月17日） |
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早餐 |
主食 |
肉包、烧麦、银丝卷、馒头 |
米粉 （牛肉） |
包子、蛋糕、馒头、糖卷） |
米粉 （红烧肉） |
蛋糕、葱卷、肉包、馒头 |
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副食 |
黑米粥、红薯、鸡蛋 |
煎鸡蛋 |
红豆粥、玉米、鸡蛋 |
煎鸡蛋 |
小米粥、红薯、鸡蛋 |
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配菜 |
萝卜、酸菜 |
榨菜、剁椒 |
腐乳、酸菜 |
萝卜、剁椒 |
榨菜、腐乳 |
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中餐 |
主菜 |
大红椒回锅肉 水晶粉丝 |
土豆烧肉 有机花菜炒肉
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兰花干子烧猪脚 藕丁炒肉 |
宫爆鸡丁 莴笋片炒肉
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肉饼蒸蛋 芹菜腊干子炒肉 |
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小菜 |
小炒冬瓜 |
清炒油麦 |
白菜苔 |
蒸南瓜 |
手撕包菜 |
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制表：刘斌 会计：郑宏伟 安全专干：陈科
主管校长： 易茜 营养师：杨潇
食谱营养分析表
（以每100 g计）
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食物名 |
可食部分 |
能量 （千卡） |
水分 |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
膳食纤维 （克） |
碳水化合物 （克） |
视黄醇当量 （微克） |
硫胺素(VB1) （毫克） |
维生素E （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
|
烧麦 |
100 |
238 |
51 |
9.2 |
11 |
2.3 |
25.6 |
-- |
0.07 |
0.68 |
10 |
2.1 |
|
馒头（蒸，标粉） |
100 |
233 |
40.5 |
7.8 |
1 |
1.5 |
48.3 |
-- |
0.05 |
0.86 |
18 |
1.9 |
|
米粉 |
100 |
346 |
12.3 |
8 |
0.1 |
0.1 |
78.2 |
-- |
0.03 |
-- |
-- |
1.4 |
|
蛋糕 |
100 |
347 |
18.6 |
8.6 |
5.1 |
0.4 |
66.7 |
86 |
0.09 |
2.8 |
39 |
2.5 |
|
黑米粥 |
100 |
333 |
14.3 |
9.4 |
2.5 |
3.9 |
68.3 |
-- |
0.33 |
0.22 |
12 |
1.6 |
|
红薯 |
90 |
99 |
73.4 |
1.1 |
0.2 |
1.6 |
23.1 |
125 |
0.04 |
0.28 |
23 |
0.5 |
|
鸡蛋 |
87 |
138 |
75.8 |
12.7 |
9 |
-- |
1.5 |
310 |
0.09 |
1.23 |
48 |
2 |
|
小米粥 |
100 |
46 |
89.3 |
1.4 |
0.7 |
-- |
8.4 |
-- |
0.02 |
0.26 |
10 |
1 |
|
红椒 |
88 |
212 |
14.6 |
15 |
12 |
41.7 |
11 |
-- |
0.53 |
8.76 |
12 |
6 |
|
回锅肉 |
85 |
349 |
56.8 |
7.7 |
35.3 |
-- |
0 |
39 |
0.14 |
0.49 |
5 |
0.8 |
|
粉丝 |
100 |
335 |
15 |
0.8 |
0.2 |
1.1 |
82.6 |
-- |
0.03 |
-- |
31 |
6.4 |
|
土豆 |
94 |
76 |
79.8 |
2 |
0.2 |
0.7 |
16.5 |
5 |
0.08 |
0.34 |
8 |
0.8 |
|
猪肉（肥，瘦） |
100 |
395 |
46.8 |
13.2 |
37 |
-- |
2.4 |
-- |
0.22 |
0.49 |
6 |
1.6 |
|
花菜 |
82 |
24 |
92.4 |
2.1 |
0.2 |
1.2 |
3.4 |
5 |
0.03 |
0.43 |
23 |
1.1 |
|
猪脚 |
60 |
266 |
58.2 |
22.6 |
20 |
0 |
3 |
0.05 |
0.1 |
101 |
1.1 |
-- |
|
藕 |
88 |
70 |
80.5 |
1.9 |
0.2 |
1.2 |
15.2 |
3 |
0.09 |
0.73 |
39 |
1.4 |
|
鸡肉 |
66 |
167 |
69 |
19.3 |
9.4 |
-- |
1.3 |
48 |
0.05 |
0.67 |
9 |
1.4 |
|
莴笋片 |
62 |
14 |
95.5 |
1 |
0.1 |
0.6 |
2.2 |
25 |
0.02 |
0.19 |
23 |
0.9 |
|
芹菜 |
66 |
14 |
94.2 |
0.8 |
0.1 |
1.4 |
2.5 |
10 |
0.01 |
2.21 |
48 |
0.8 |
|
腊干子 |
100 |
153 |
67.5 |
15.8 |
6.2 |
0.3 |
8.5 |
2 |
0.03 |
7.03 |
173 |
3.9 |
|
冬瓜 |
80 |
11 |
96.6 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
1.9 |
13 |
0.01 |
0.08 |
19 |
0.2 |
|
油麦菜 |
81 |
15 |
95.7 |
1.4 |
0.4 |
0.6 |
1.5 |
60 |
-- |
-- |
70 |
1.2 |
|
白菜苔 |
84 |
25 |
91.3 |
2.8 |
0.5 |
1.7 |
2.3 |
160 |
0.05 |
0.52 |
96 |
2.8 |
|
南瓜 |
85 |
22 |
93.5 |
0.7 |
0.1 |
0.8 |
4.5 |
148 |
0.03 |
0.36 |
16 |
0.4 |
|
包菜 |
86 |
22 |
93.2 |
1.5 |
0.2 |
1 |
3.6 |
12 |
0.03 |
0.5 |
49 |
0.6 |
营养知识及膳食建议
春天，是万物蓬勃生长和万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”意思也就讲，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。春季饮食应注意一下几点：
由于气候转暖和昼长夜短，使孩子的代谢机能旺盛，户外活动时间也大大增加，热量和营养物质的消耗就会相对加大，使孩子经常感到饥饿。春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午10至11时，下午3至5时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯等，也可喝些蜂蜜水等含有自然糖分的食品。
多食粗粮、杂粮。首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，然后是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子的胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。常见的可食用的粗、杂粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。